Oggi per gli amanti del food è un giorno speciale: il Carbonara Day.
La pasta alla carbonara per gli italiani è una cosa seria.
La disputa tra puristi e amanti del fusion è sempre aperta e lascia spazio a diverse scuole di pensiero sugli ingredienti e sulle declinazioni della ricetta originale.
Per celebrare il #Carbonaraday, abbiamo raccolta una serie di informazioni sulla storia e sulla ricetta che potrebbero esservi utili se decidete di mettervi ai fornelli.
L’origine della Carbonara sembra risalire ai carbonari appenninici, i quali avendo pochi ingredienti a disposizione, e tutti a lunga conservazione, la preparavano come piatto da portarsi al lavoro, un’evoluzione della nostra attuale schiscetta.
Va detto che, da manuale, la vera Carbonara ha cinque ingredienti fondamentali (guanciale, pecorino, uovo, sale, pepe) e che per una Carbonara DOC si predilige lo spaghetto.
L’aggiunta di cipolla, aglio, olio o panna vengono considerati un sacrilegio da chi si intende veramente di cucina italiana.
Il vero condimento infatti è il guanciale, che deve essere tagliato a tocchetti e lasciato soffriggere senza aggiunta di olio, in modo che rilasci gli aromi necessari a condire il piatto.
Tra gli altri ingredienti, i carbonari avevano a disposizione solo il pecorino, ecco dunque l’inevitabile uso di questo formaggio che se sostituito col parmigiano fa diventare il piatto un’altra cosa.
Per riguarda l’uovo, la ricetta tradizionale ci ricorda che deve essere usato solo il tuorlo, in modo da mantenere una consistenza morbida ed evitare di fare una frittata.
Il #Carbonaraday a noi di GoShop Italy piace davvero un sacco e ci ha anche fatto venire un certo languorino…
Pubblicate la foto della vostra carbonara con gli hashtag #carbonaraday e #goshopitaly: selezioneremo il piatto più bello per pubblicarlo sui nostri canali social!